Kéfir de Leche

¿Cómo hacer que el Kéfir de Leche Crezca más Rápido?

crecimiento del kefir mas rapido

¿Cómo hacer para que el kéfir de leche se multiplique y crezca más rápido?

¡Hola amantes del kéfir! ¿Te preguntas cómo hacer que el kéfir crezca más rápido?… hoy vamos a hablar sobre qué debemos hacer para fomentar el crecimiento y la multiplicación del kéfir.
Si estás tratando de conseguir que tus gránulos de kéfir de leche crezcan y se multipliquen , hay algunas cosas que puedes hacer para mejorar su crecimiento.

Ten en cuenta que los gránulos de kéfir de leche son seres vivos por lo que es indispensable darles todo lo que necesitan y protegerlos del estrés.

Si quieres saber en detalle los motivos por los cuales el kéfir no crece, cómo solucionarlo y las claves para mantener tu fermentación en crecimiento constante puedes continuar leyendo este otro artículo del blog que te dejamos a continuación: ¿Por qué mi Kéfir no crece? Causas del Estancamiento

5 MANERAS DE FOMENTAR EL CRECIMIENTO Y MULTIPLICACIÓN DEL KÉFIR

1. Dales una temperatura óptima

Si quieres hacer que el kéfir crezca más rápido, debes saber que este tipo de cultivo que funciona mucho mejor si lo mantenemos a una temperatura constante. Generalmente a los gránulos no les gusta ni el frío ni el calor extremo.

Cuando hace demasiado frío en el ambiente los nódulos se vuelven lentos tanto para realizar la fermentación de la leche como para crecer y multiplicarse.
Por el contrario, cuando hace calor son muy activos y fermentan rápidamente pero tenemos el problema de que esto conduce a que el cultivo produzca mucho suero y adquiera una textura tipo «cuajada», a esto se le llama sobrefermentación.
Si quieres saber cómo limpiar y colar los nódulos de kéfir sobrefermentado puedes continuar leyendo aquí.

Realmente ambos extremos de temperaturas pueden estresar los gránulos, es por esto que la mejor manera de evitar que el kéfir de leche fermente de una manera incorrecta es manteniéndolos a una temperatura constante de entre 20º a 30º C, evitar corrientes de aire y mantenerlos alejados de la luz directa del sol.

Si tu hogar es demasiado cálido, puedes encontrar varias soluciones en nuestro artículo, cuidado del kéfir en climas cálidos. Si tu hogar es demasiado frío, consulta nuestro artículo, cuidado del kéfir en climas fríos. Estos artículos ofrecen ideas para mantener felices y sanos a tus nódulos de kéfir de leche.

2. Dales el tipo de alimento que necesitan

Los nódulos de kéfir de leche necesitan alimento, es por esto que prosperarán con cualquier tipo de leche animal; leche de cabra, de vaca, de oveja, cruda o pasteurizada.

Aunque también es posible fermentar los gránulos de kéfir con leches vegetales, tales como por ejemplo la leche de coco, esto puede ser muy estresante para ellos si no se hacen correctamente. Es recomendable esperar a que los nódulos de kéfir de leche estén completamente activos y adaptados a tu hogar para puedas comenzar a fermentar leche de coco o cualquier otro tipo de leche que no sea animal.

Asegúrate de alternar lotes de leche de coco con leche láctea. Es fundamental al menos una vez a la semana dejar al kéfir de leche alimentarse de leche animal.
Si tus gránulos tienen dificultades para adaptarse a un nuevo tipo de leche, intenta comenzando con varios lotes consecutivos de leche láctea para luego pasar a la leche vegetal, de esta forma conseguiras que se adapten al nuevo medio y también conseguiras hacer que el kéfir crezca más rápido.

Si quieres aprender más sobre cómo fermentar kéfir de leche en leches vegetales puedes seguir leyendo este otro artículo en el cual hablamos sobre cómo conseguir kéfir de leche sin lactosa.

3. Alimentarlos con frecuencia

Los gránulos de kéfir convierten la leche en kéfir, en este proceso consumen la lactosa de la leche dejando la leche prácticamente sin lactosa.
Al quedar la leche sin lactosa, los gránulos se quedan sin alimento por lo que si no reciben leche nueva podrían estresarse y eventualmente morir de hambre.

Es importante darles un suministro constante de alimento (leche) cada 24 horas, esto es crucial para mantener tu kéfir saludable y vivo.

4. Mantén tu nódulos pequeños

Así como los nódulos necesitan el tipo de leche adecuada para mantenerse sanos, también deben poder absorber correctamente los nutrientes de la comida.

Muchas veces cuando se comienza a cultivar kéfir de leche, los nódulos que conseguimos son pequeños. A medida que pasa el tiempo, ellos comienzan a ganar vigor pudiendo crecer en tamaño y en número.

Si notas que tu kéfir se están agrandando pero no se multiplica, separarlos suavemente con la ayuda de tus dedos limpios, debes conseguir que los nódulos sean pequeños.

Un cultivo con gránulos más pequeños aumenta el área de superficie expuesta a la leche, lo que aumenta su capacidad de nutrirse. Por lo que al estar más expuestos al alimento los nódulos tienden a multiplicarse.

5. Remueve los gránulos

A veces los gránulos pueden estancarse en la parte superior o inferior de tu tarro de cultivo.

Remueve suavemente con una cuchara de vez en cuando. Con esto ayudas a tu kéfir acceda a la leche que se encuentra en otras áreas del tarro y a las que los nódulos no habían llegado.

Leche nueva significa más alimento para que los nódulos se deleiten, lo que los hace felices y puede alentarlos a multiplicarse y hacer que crezcan más rápido.

MI KÉFIR NO CRECE: ¿QUÉ PASA SI EL KÉFIR NO SE MULTIPLICA?

Aunque los gránulos de kéfir de leche a menudo se multiplican sin ningún problema, nadie puede garantizar que lo harán. Para que el kéfir crezca y se multiplique debes procurar mantenerlos sanos y bien alimentados ya que el crecimiento dependerá de la vitalidad de tus nódulos y del entorno en el que se mantenga el cultivo.

pero no debes preocuparte demasiado ya que incluso si no crecen, siguen siendo  perfectamente viables para la fermentación de leche para nuestro consumo. Recuerda, son pequeños bichos poderosos y continuarán haciendo kéfir de leche deliciosa a pesar de su tamaño.

Son muchas las personas que se preguntan cómo hacer que el kéfir crezca más rápido, es por esto que te animamos a que nos cuentes tu experiencia con tu kefir leche o nos preguntes dudas, ¡todos los comentarios ayudan a la comunidad! 🙂

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