Scoby de Kombucha 10 cm.

En nuestra tienda online puedes comprar tu scoby de kombucha de diferentes tamaños. Según la cantidad de bebida que quieras fermentar puedes elegir tu scoby de 5 cm para la fermentación de medio litro de kombucha, de 10 cm para fermentar un litro de bebida y de 15 cm para conseguir hasta 2 litros de kombucha.
También tenemos disponible kéfir de agua, kéfir de leche y kéfir de frutas.
Todos nuestros cultivos se envían frescos y es envasados en una doble bolsa de alimentación termosellada para protegerlo durante el viaje.

• Recibirás 1 scoby de kombucha de 10 cm que te permitirán generar 1 litro de bebida kombucha cada 7 días. Este disco «madre» irá generando scobys «hijos» en cada nueva fermentación, pudiendo con ellos producir más cantidad de kombucha o regalarlos a familiares o amigos.
• Se incluye manual de cuidados y mantenimiento de scoby.
• Consigue una bebida probiótica de más calidad que las comerciales con nuestros cultivos madre.
• Respondemos a cualquiera de tus consultas y dudas sobre nuestro kéfir ayudándote en tus primeros pasos.

Al comprar tu scoby de kombucha recibirás un manual de cuidados y un recetario con deliciosas recetas. Entre los temas que se tratan en el manual se encuentran:

• Cómo hacer kombucha y trucos sobre la fermentación, tiempos, pasos etc.
• Cómo cuidar tu cultivo madre y alimentarlo de manera sencilla.
• Tipos de tés diferentes que se pueden utilizar con tu cultivo de kombucha.
• Preguntas y dudas frecuentes sobre la kombucha.

La kombucha es una bebida que se obtiene de la fermentación de té azucarado con un determinado conjunto de microorganismos que viven en simbiosis. A este conjunto de microorganismos se los conoce como scoby de kombucha o disco de kombucha.
Un scoby, a diferencia de lo que mucha gente cree, no es un hongo, sino una comunidad de bacterias y levaduras que conviven en simbiosis. Algunas de las bacterias de dicha comunidad producen los discos típicos de los cultivos de kombucha y no son más que exopolisacáridos resultantes del procesamiento de diversos nutrientes del líquido fermentado por dichas bacterias.

• Preparar la cantidad té recomendado en las instrucciones y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
• Mezclar el té con la dosis recomendada de azúcar blanco.
• Introducir el scoby con el líquido iniciador que enviamos en el té azucarado.
• Dejarlo fermentar durante al menos 7 días a temperatura ambiente, pudiéndose fermentar durante más tiempo. Cuanto más fermentado más ácido será su sabor.
• Opcionalmente se puede realizar una segunda fermentación con frutas o con azúcar, mejorando de esta manera su sabor.
• Para volver a realizar más kombucha, apartamos una parte del té fermentado (té de inicio o té de arranque) y junto con el disco kombucha lo introducimos en nuevo té azucarado comenzado otra vez el ciclo.
• Si no se quiere preparar kombucha por un tiempo se puede guardar el scoby el frigorífico. Incluimos todos los detalles y secretos en el manual incluido con nuestros cultivos.

Las técnicas para obtener un sabor óptimo, aclaraciones sobre dudas frecuentes demás información también están detalladas en nuestro manual de cuidados que se incluye con todos nuestros productos.

El azúcar es un ingrediente esencial para la kombucha ya que los microorganismos principales que la componen lo utilizan como alimento principal, por lo que no puede cultivarse a largo plazo sin utilizarse.
Cuanto mayor el tiempo de fermentación, menor el contenido de azúcar. Específicamente, el azúcar comienza a reducirse sobre todo a partir del día 7 de la fermentación.
Para reducir el contenido de azúcar incluso más sin que la acidez del kombucha se vuelva intolerable, se utilizan técnicas como la segunda fermentación, pero aun así, el azúcar no desaparece del todo. Cada persona deberá evaluar su situación para saber si es posible o no consumir kombucha.

• Al comprar un scoby de kombucha, estás comprando un producto fresco, vivo y alimentado de forma orgánica.
• El scoby no es muy amigo de las bajas temperaturas, por esto lo enviamos hasta tu domicilio a temperatura ambiente, respetando su alimentación en todo momento para que no pierda su calidad y cualidades.
• Envasado en una doble bolsa de alimentación y termosellado por pieza individual.
• Conservación y caducidad dentro de su envase: 30 días a temperatura ambiente desde que es enviado.

Debido a que enviamos nuestros productos por mensajería, utilizamos un líquido de cobertura especial con el que los cultivos son rociados o sumergidos y que permite a los cultivos frescos soportar varias semanas almacenados o en tránsito sin que esto repercuta en su calidad final.
Por lo tanto, la probabilidad de que el cultivo se dañe durante el envío es casi nula, salvo raras excepciones.
En cualquier caso, si al recibirlo sospechas que tu cultivo no funciona correctamente, puedes ponerte en contacto con nosotros en el correo electrónico hola@ohmykefir.com y te ayudaremos con él, y si determinamos que el cultivo está en mal estado te reenviaremos un cultivo nuevo sin coste adicional.