Kéfir de Leche

¿Por qué mi Kéfir de Leche no crece? ❤️ Identifica las Causas de este Estancamiento

Kéfir que no crece

Los factores que pueden influir cuando el kéfir de leche no crece como se espera, son muy diversos, es por esto que en este artículo hablaremos en detalle sobre todos los secretos para mantener tu fermentación saludable y en crecimiento constante.

Aunque los nódulos de kéfir de leche suelen multiplicarse con frecuencia, no se puede garantizar que se multiplicarán de manera similar en todos los entornos, ni tampoco que no desaparezcan gradualmente en unos pocos días. En última instancia, su reproducción depende en gran medida del entorno de cultivo, la calidad de la leche (leche libre de químicos o antibióticos), las condiciones climáticas, la temperatura ambiente, el contenido de grasa y lactosa de la leche, la higiene, la forma del frasco de vidrio, la cantidad de leche utilizada para cada fermentación y la proporción entre los granos de kéfir y la leche, entre otros factores.

¿Debería preocuparme si mis nódulos de kéfir se vuelven más pequeños?

La razón más común por la que los nódulos de kéfir de leche se descomponen, reducen de tamaño o desaparecen puede deberse a condiciones de estrés como temperaturas extremas, desnutrición, manipulación brusca y leche procesada o de baja calidad.

El principal inconveniente de los granos de kéfir de tamaño pequeño es el esfuerzo que implica separar los granos de kéfir de la leche ya fermentada. Los pequeños granos se mezclan con la leche fermentada y la grasa resultando muy tedioso separarlos.

Además, los gránulos muy pequeños pueden tardar mucho en crecer y, por lo tanto, ralentizar el crecimiento general del cultivo. Por último, la disminución en el crecimiento de los granos de kéfir resulta en que los más pequeños se filtren a través del colador, lo que podría provocar su eventual pérdida en futuras fermentaciones. Por tanto, es esencial proporcionarles las condiciones óptimas de cultivo y alimentación para garantizar su salud y vitalidad.

A continuación, encontrarás algunas recomendaciones que te ayudarán a mantener tus nódulos de kéfir felices y favorecer su crecimiento en cantidad.

⭐ Temperatura óptima o condición climática

A los nódulos de kéfir les encanta una temperatura relajante de entre 22 °C y 25 °C. Esta es la mejor temperatura para que crezcan bien (incluso en tamaño). Si la temperatura desciende por debajo de los 22°C, su crecimiento se vuelve ligeramente lento. Si la temperatura supera los 25 °C, se estresan y pueden reducir su tamaño. En este caso, recomendamos colocar el frasco de cultivo en una habitación adecuada con la temperatura ideal.

Para aquellas personas que viven en lugares fríos, con temperaturas por debajo de los 22°C, se recomienda colocar el frasco de cultivo en el área de la cocina donde esté caliente (lejos del horno).

Para aquellos que residen en climas cálidos, donde las temperaturas superan los 25°C, se sugiere colocar el frasco de fermentación en habitaciones relativamente frías de la casa (excepto los baños). También, puedes colocar el frasco en un recipiente grande o plato hondo con agua fría y teniendo cuidado de no sumergirlo completamente, eso sí, deberás cambiar el agua a diario y limpiar el recipiente o plato con regularidad, ya que se puede desarrollar moho, el cual puede esparcirse y contaminar el kéfir que se encuentra dentro del frasco.

⭐ Alimenta tus granos de kéfir con leche de vaca orgánica de alta calidad y aumenta la frecuencia de alimentación

Es fundamental considerar que los nódulos de kéfir utilizan la lactosa presente en la leche para reproducirse y generar nuevos granos de kéfir. Por esta razón, es imprescindible utilizar leche de alta calidad, preferiblemente ORGÁNICA y sin adulterar, para estimular el crecimiento de los nódulos. Si la leche de vaca contiene residuos de antibióticos, esto puede inhibir el desarrollo de los nódulos de kéfir y provocar su desaparición gradual. Si se observa una reducción en el tamaño de los granos de kéfir, se recomienda probar con leche de diferentes marcas (evitando la leche UHT o ultrapasteurizada).

También puedes optar por utilizar leche de cabra, sin embargo, es importante tener en cuenta que esta tiende a ser muy cremosa debido al alto contenido de grasa, lo que dificulta la separación (colado) de los granos de kéfir de la leche después de la fermentación.

Una vez finalizado el proceso de fermentación, los nódulos de kéfir requieren un nuevo suministro de leche, por lo tanto, es recomendable aumentar la frecuencia de cambio de leche para mantenerlos saludables.

Recuerda, si la cantidad de nódulos de kéfir ha aumentado, es necesario proporcionarles más leche de manera proporcional para evitar que se vean desnutridos.

⭐ Ubica el frasco en una habitación con una buena ventilación

La fermentación requiere una adecuada circulación de aire fresco y una salida eficiente de aire. El desarrollo de los granos de kéfir está estrechamente vinculado con la disponibilidad de una ventilación apropiada durante la fermentación aeróbica, la cual se logra cubriendo el recipiente con tela transpirable.

⭐ Opta por un frasco que tenga una boca amplia y una base grande

Utiliza un recipiente ancho y poco profundo para fermentar la leche de kéfir. Esto facilitará que cada uno de los granos descanse y se alimente de la leche en lugar de acumularse en la parte superior de un frasco estrecho.

⭐ Mantén una cantidad reducida de nódulos

Mantén una cantidad reducida de granos.
Puedes dividir los granos de kéfir en diferentes frascos y aumentar la cantidad de leche, lo que favorecerá una mejor absorción de nutrientes por parte de los nódulos.

⭐ Evita el uso de jabón y productos químicos

No laves los utensilios, el frasco o el colador con jabón o detergentes, ya que esto puede dañar la supervivencia y el crecimiento de los granos de kéfir. En su lugar, utiliza agua caliente para lavar los utensilios y asegúrate de enjuagarlos bien antes de usarlos.

⭐ No laves los nódulos de kéfir

Si los lavas o enjuagas con agua mientras los cuelas para hacer tu trabajo más fácil, en realidad estás ralentizando la actividad de los granos de kéfir o eliminando los microorganismos de su superficie. El enjuague deteriora lentamente la calidad de los granos de kéfir y contribuye lentamente a su desintegración.

⭐ Utiliza un colador de doble malla fina

Con el colador de malla simple, es posible que los granos más pequeños se escapen, por lo que se recomienda utilizar uno de doble malla para retenerlos. Si optas por un colador de una sola malla, evita el uso de cuchara o espátula para separarlos. Simplemente golpea suavemente el colador para liberar los nódulos de la leche kefirada.

⭐ Añade nata o crema de leche fresca

De vez en cuando, agrega alrededor de 1/2 taza de crema de leche fresca (nata fresca) a 500 ml de leche y sorprende a tus granos de kéfir de leche. Además, tu bebida de kéfir de leche quedará mucho más cremosa y sabrosa.

Si quieres aprender más trucos para que te kéfir siga creciendo de manera sana y muy rápido, te recomendamos que continues leyendo nuestro otro articulo: ¿Cómo hacer que el Kéfir de Leche Crezca más Rápido?

Para concluir, es fundamental recordar que los granos de kéfir de leche son organismos vivos, compuestos por bacterias beneficiosas y levaduras. Deben ser manipulados con cuidado y alimentados regularmente con una cantidad adecuada de alimento, preferiblemente leche orgánica y entera, para nutrirse, reproducirse y mantenerse saludables.

Comprar nódulos de kéfir de leche para preparar en casa

Kéfir de Leche + Kéfir de Agua

(1)
El precio original era: 32,90€.El precio actual es: 26,90€.

Kéfir de Leche + Kéfir de Frutas

(1)
El precio original era: 32,90€.El precio actual es: 26,90€.

Kéfir de Leche 10 gr.

(76)
El precio original era: 14,90€.El precio actual es: 12,90€.

Kéfir de Leche 20 gr.

(3)
El precio original era: 24,90€.El precio actual es: 22,90€.
Resúmen:
¿Por qué mi Kéfir no crece? ❤️ Causas del Estancamiento
Nombre del artículo:
¿Por qué mi Kéfir no crece? ❤️ Causas del Estancamiento
Descripción:
Descubre por qué tu kéfir no crece y cómo solucionarlo. Conoce los factores clave para mantener tu fermentación en crecimiento constante🥛
Autor:
Editor:
Oh My Kéfir!
Logo del editor:
Suscribirme a estos comentarios
Notificar de
guest
0 Comentarios
Comentarios en línea
Ver todos los comentarios