¿Por qué NO debes lavar el kéfir?

¿Se puede lavar el Kéfir?

⛔  NO SE RECOMIENDA lavar el kéfir, ni el de agua ni el de leche. Y estas son las razones por las que no debes lavar tus nódulos de kéfir:

• Pierden su protección natural, viéndose expuestos a bacterias malas.
• Cambian el sabor, volviéndose la bebida más agria.
• Tardan más tiempo en crecer ya que pierden parte de su colonia de bacterias.

¿Qué sucede cuando lavas los nódulos de kéfir de leche?

El kéfir no es un alimento popular, al menos no en comparación con su primo el yogur. Entonces, cuando decidimos hacerlo por nuestra cuenta debemos confiar en la información que encontramos en internet ya que realmente existe poca literatura sobre él.
El problema es que a veces nos surgen dudas y las respuestas que encontramos online no siempre son ciertas, ya que depende de la experiencia de quien escriba el post que estamos leyendo.

Saber si lavar el kéfir o no era una duda que tenía hacía tiempo, y que a pesar de encontrar diferentes respuestas en internet, decidí hacer pruebas y experimentar por mi cuenta para saber que pasaba.

Y aunque algunas personas recomiendan lavar los nódulos de kéfir de leche con agua corriente. Mi propia experiencia con el enjuague del kéfir no lo respalda.

Después de experimentar con el lavado de mis nódulos, a veces sucedía que mi lote de kéfir de leche estaba agrio y con una sensación distintivamente chispeante en mi lengua.
Me llevó bastante tiempo darme cuenta de que esto sucedía principalmente después de lavar mis granos de kéfir en agua fría. Así que dejé de hacer esto por completo y, desde entonces, es muy raro que uno de mis lotes de kéfir se vuelva amargo.

¿Puedo lavar el kéfir leche con agua?

Si deseas enjuagar tus nódulos de kéfir con agua, puedes hacerlo. Mis granos de kéfir de leche siempre han sobrevivido a los lavados. Sin embargo, prepárate para desechar los lote que hagas justo después de lavarlos, ya que pueden no ser sabroso. Si todavía estás pensando en lavarlos o enjuagarlos, considera usar leche en lugar de agua.

Otra cosa que puede hacer para limpiar tus nódulos de kéfir es agitarlos en un colador de plástico, para que la mayor parte de la leche vieja se caiga.

¿Cambia el sabor del kéfir después de lavarlo?

Mucha gente me pregunta si el sabor del kéfir cambia después de lavarlos con agua. Sí, por supuesto que cambia, el sabor se volviendo extremadamente amargo y ácido, por esto no es recomendable hacerlo.

¿Por qué no es recomendable lavar el kéfir de leche?

Por naturaleza, el kéfir una masa simbiótica de microflora que tiene propiedades autoinoculantes, protegiéndose de bacterias o levaduras extrañas. Los ácidos láctico y acético que excreta también lo protegen de la contaminación. Si lavamos los nódulos con agua, estamos eliminando la protección natural que tiene el kéfir, exponiéndolos a posibles contaminaciones. Por esto NO ES RECOMENDABLE LAVAR EL KÉFIR CON AGUA.
Muchos han observado que cuando dejaron de enjuagar sus nódulos, crecieron más y produjeron mejor kéfir.

¿Y tú has lavado tu kéfir de leche? ¡Cuéntanos lo que ha ocurrido y si has notado alguna diferencia!

¡Esperamos que hayas disfrutado de este post! No te olvides que si tienes cualquier duda, si quieres contarnos tu experiencia o problema con tu kéfir, puedes dejarnos tu consulta más abajo en los comentarios.

Hasta la próxima Kefiteros y Kombucheros! ¡Gracias por leernos!

Recuerda que en el caso que necesites conseguir kéfir de leche o de agua puedes hacerlo en nuestra tienda online.