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¿Con qué azúcares puedo fermentar mi Kéfir de Agua?

Oh My Kéfir! Changed status to publish 28 noviembre 2023

Además del azúcar blanco, puedes utilizar diversos endulzantes para fermentar tu kéfir de agua, generando un proceso de fermentación similar. Entre estos se incluyen el azúcar integral, azúcar de caña, panela, miel de abejas, miel negra, fructosa, stevia, melaza, sirope o azúcar orgánico de coco.

Es importante tener en cuenta que, a pesar de agregar azúcar al cultivo de kéfir de agua, durante el proceso de fermentación los nódulos pueden consumir hasta un 98% del azúcar inicialmente añadido. Por lo tanto, la bebida final resulta ser muy baja en azúcar, con solo un bajo porcentaje residual.

Oh My Kéfir! Pregunta respondida 28 noviembre 2023
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