Descripción
¿QUE RECIBIRÁS CON TU COMPRA?
- 10 gr. de nódulos de kéfir de leche que te permitirán generar hasta 1/2 litro de kéfir de leche cada 24 horas, además se irán reproduciendo lo que te permitirá generar más cantidad de bebida o regalar nódulos a familiares o amigos..
- 40 gr. de nódulos de kéfir de frutas que te permitirán generar 1 litro de kéfir de frutas cada 48 horas, también irán reproduciéndose en cada nueva fermentación.
- Se incluyen los manuales de cuidados y mantenimiento de los dos tipos de cultivos.
- Consigue 2 diferentes bebidas probióticas de más calidad que las comerciales con nuestros cultivos.
- Respondemos a cualquiera de tus consultas y dudas sobre nuestros kéfir ayudándote en tus primeros pasos.
¿POR QUÉ COMPRAR KÉFIR DE LECHE?
El kéfir de Leche es un potente probiótico que contiene millones de microorganismos vivos que se alojan en el intestino para ayudar a mantener el equilibrio de las bacterias intestinales. Es por esto que, es muy importante comprar Kefir de Leche auténtico y de calidad para obtener todos sus beneficios.
El kéfir de leche es rico en vitaminas A, B, K y aminoácidos. Así como también contiene proteínas fácilmente digeribles, calcio, magnesio y fósforo. Pero indiscutiblemente, el ingrediente más saludable que contiene es el kefiran.
El kéfir de leche está dotado de una enzima capaz de digerir la poca lactosa que sobreviva a la fermentación de la misma, la B-galactosidasa, por lo que las personas con intolerancia a la lactosa llegan a tolerarlo bastante bien.
Hay 21 especies de bacterias identificadas en el cultivo kéfir de leche pertenecientes a las siguientes familias: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus kefiri, Bifidobacterium bifidum, Streptococcus thermophilus, Acetobacter aceti (generadoras del vinagre), Lactobacillus sp (resistentes al intenso medio ácido estomacal y a la presencia de ácidos biliares) y Lactobacillus kefiranofaciens, considerados uno de los más importantes componentes bioactivos, ya que controlan la formación del kefiran, matriz polisacárida encargada de compactar los microorganismos en los gránulos.
¿POR QUÉ COMPRAR KÉFIR DE FRUTAS?
El kéfir de frutas tiene la misma microbiota y propiedades que el kéfir de agua. La única diferencia es que el kéfir de frutas está plenamente adaptado a fermentar con frutas varias.
Las personas que no desean consumir leche, o que tienen una dieta vegetariana o vegana, encontrarán en el kéfir de frutas los probióticos necesarios para el organismo sin necesidad de leche o productos cultivados con té como la kombucha. El kéfir de frutas tiende a tener algo de gas, así que puede ser una alternativa sana y orgánica a los refrescos para niños y adultos. Comprar kéfir de frutas auténtico y de calidad, es primordial para obtener todos sus beneficios.
El kéfir de frutas contiene millones de microorganismos vivos que se alojan en el intestino y ayudan a mantener el equilibrio de las bacterias intestinales. El kéfir de frutas combina una serie de familias de bacterias y levaduras muy beneficiosa para el organismo: Lactobacilos, Estreptococos, Pediococos y Leuconostoc con levaduras Saccharomyces, Candida, Kloeckera y posiblemente otras. El Lactobacillus brevis ha sido identificado como la especie responsable de la producción del polisacárido dextrano que forma los granos y que está dispuestos en dos capas. La capa externa es compacta y en ella se encuentran embebidas bacterias y levaduras, mientras que la interna presenta una estructura esponjosa debido a la acumulación de CO2 producido durante la fermentación.
El kéfir de frutas es rico en vitaminas del grupo A, B y K así como aminoácidos esenciales como el triptófano, proteínas fácilmente digeribles, calcio, magnesio y fósforo, y un producto realmente saludable, el kefiran.
¿CÓMO PREPARAR KÉFIR DE LECHE?
- Una vez espesada la leche, separar la leche de los gránulos colándola con un colador no metálico. La leche fermentada ya puede consumirse, endulzarse o mezclarse con frutas y guardarse en la nevera.
- Si no se quiere preparar kéfir de manera continua se puede ralentizar poniéndolo en el frigorífico y aumentado el tiempo de fermentación. Incluimos todos los detalles y secretos en el manual incluido con nuestros cultivos.
Las técnicas para obtener un sabor óptimo, respuesta a dudas frecuentes y las indicaciones para bebidas vegetales, como soja, almendra o arroz, tipos de leches más idóneas y demás información, están detalladas en nuestro manual de cuidados que se incluye con todos nuestros productos.
Si te interesa saber más cómo preparar kéfir, puedes leer el post: cómo preparar kéfir.
¿CÓMO PREPARAR KÉFIR DE FRUTAS?
- Disolver en un litro de agua la cantidad de azúcar recomendada en las instrucciones.
- Añadir la fruta fresca deseada.
- Si lo deseas, puedes añadir también frutas o frutos secos.
- Introducir los nódulos del kéfir en la mezcla de agua y esperar 48h-72h dejándolo reposar en un recipiente no metálico a temperatura ambiente y lejos de los rayos del sol.
- Transcurridas 48 horas habremos conseguido una fermentación del agua con el azúcar y la fruta. Colar los nódulos del kéfir separándolos de agua.
- Los nódulos deben ponerse nuevamente en agua con azúcar y frutas, y así comenzar de nuevo el ciclo de fermentación.
- Si no se quiere preparar kéfir de manera continua se puede ralentizar poniéndolo en el frigorífico aumentado así el tiempo de fermentación. Incluimos todos los detalles y secretos en el manual incluido con nuestros cultivos.
INFORMACIÓN PARA DIABÉTICOS
El azúcar es un ingrediente esencial para el kéfir de frutas ya que es el alimento principal de los microorganismos que lo componen, por lo que no puede cultivarse a largo plazo sin azúcar. Sin embargo, la cantidad mínima de azúcar necesaria no es muy grande, unos 20 gr. por cada litro.
Hay que tener en cuenta que el propio cultivo de kéfir consume gran parte de ese azúcar durante la fermentación (aproximadamente entre un 50% y un 80%, fermentándose durante 48h a 20°C), lo que deja un resultado de 10 gr de azúcar aproximado por medio litro de bebida.
Preparándolo con las cantidades mínimas de azúcar, un vaso de 200ml de kéfir de frutas contendría aproximadamente 2-4g de azúcar, cada persona deberá evaluar su situación y decidir si le es posible tomar kéfir de frutas.
PRESENTACIÓN, ENVASADO Y CADUCIDAD
- Al comprar estás comprando un producto fresco, vivo y alimentado de forma orgánica.
- El kéfir no es muy amigo de las bajas temperaturas, por esto lo enviamos hasta tu domicilio a temperatura ambiente, respetando su alimentación en todo momento para que no pierda su calidad y cualidades.
- Envasado en una doble bolsa de alimentación y termosellado por pieza individual.
- Conservación y caducidad dentro de su envase: 20 días a temperatura ambiente desde que es enviado.
Debido a que enviamos nuestros productos por mensajería, utilizamos un líquido de cobertura especial con el que los nódulos son rociados o sumergidos y que permite a los cultivos frescos soportar varias semanas almacenados o en tránsito sin que esto repercuta en su calidad final. Por lo tanto, la probabilidad de que el kéfir se dañe durante el envío es casi nula, salvo raras excepciones.
En cualquier caso, si al recibirlo sospechas que tu cultivo no funciona correctamente, puedes ponerte en contacto con nosotros en el correo electrónico hola@ohmykefir.com y te ayudaremos con él, y si determinamos que el kéfir está en mal estado te enviaremos uno nuevo sin coste adicional.
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