QUESO DE KÉFIR DE LECHE DURO
El kéfir es un alimento fermentado tan versátil que puede usarse para hacer una gran variedad de otros productos lácteos cultivados.
Hacer queso de kéfir de leche es una buena opción de usar el exceso de kéfir que se ha cultivado.
Importante: ¡Guarda el suero excedente de los pasos de drenaje y comprueba los muchos usos que se le puede dar a este filtrado de kéfir.
Elementos necesarios:
- 1 bolsa de algodón o trozo de tela tipo gasa para colar el kéfir.
- 1 paño de algodón o trozo de tela para prensar el queso.
Ingredientes
- Kéfir de leche terminado (al menos 2 litros)
Preparación
- Vierte el kéfir de leche en la bolsa de algodón, gasa o tela.
- Cuelga encima de un tazón o frasco y deja que drene el suero durante 12-24 horas.
- Una vez que el kéfir haya dejado de gotear, envuelve el queso con un paño o toalla y colócalo en un colador.
4. Coloca un plato sobre el queso y ponle peso encima. Puedes usar unos libros, latas de alimentos o algo similar, lo que tenemos que conseguir es ponerle el peso suficiente para poder prensarlo pero sin llegar a romperlo.
Para esto, puedes comenzar probando con una cantidad mínima de peso y continuar aumentando el peso cada pocas horas hasta que se detenga el goteo.
Cuanto más tiempo lo prenses, más duro obtendrás tu queso.
5. El queso de kéfir duro generalmente se desmenuza y se puede rallar como cualquier queso rallado.
Puedes usarlo para pizzas, pastas, ensaladas o lo que se te ocurra.
6. ¡Ya está listo! ¡A disfrutarlo!
Si ya has hecho nuestra receta coméntanos que tal te ha salido tu queso, nos encanta saber los resultados de nuestros lectores.
¡Hasta la próxima Kefiteros y Kombucheros! ¡Gracias por leernos!
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Based on 2 Review(s)
Hola a todos quiero decirles que preparo el queso hago batidos bizcochos lo uso mucho es buenísimo gracias
Lo e utilizado poco ,pero ahora viendo sus propiedades lo voy a consumir más seguido. Es que lo deje mucho tiempo en la nevera y ahora no se que preparar con él..agradezco el consejo..
YA HE HECHO EL QUESO DE KEFIR. . . PERO DURA POCO CON UN SABOR MUY AGRADABLE. . . DESPUES DE 3 DIAS APROX. VA ADQUIRIENDO OTRO SABOR. .. TIPO SABOR A PLASTICO ALGO ASI. . . . EL SABOR CAMBIA. . . . QUE FALTA POR HACER ?