Recetas, Recetas con yogures probióticos

Receta Berenjenas al Tomate y Yogur Viili, una Deliciosa Receta Afgana

Berenjenas al Tomate y Yogur Viili

El Kéfir, un producto lácteo fermentado con numerosos beneficios para la salud, se ha convertido en un ingrediente indispensable en la cocina de muchas personas. Una de las recetas más exquisitas que podemos preparar con este probiótico es la de Berenjenas al Tomate y Yogur Viili, originaria de Afganistán. En este artículo, te compartimos una detallada guía paso a paso para preparar este platillo, que no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará nutrientes esenciales a tu organismo.

Ingredientes Necesarios:

  • 2 berenjenas grandes
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 200ml de Yogur Viili
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones de Preparación:

  1. Preparación de las Berenjenas:
    • Lava y corta las berenjenas en rodajas finas. Espolvorea sal sobre las rodajas y deja reposar durante 30 minutos para que suelten el amargor.
    • Pasado el tiempo, enjuaga las berenjenas bajo agua fría y sécalas con papel absorbente.
  2. Preparación del Sofrito:
    • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada finamente junto con los dientes de ajo triturados.
    • Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
    • Agrega los pimientos verde y rojo cortados en tiras finas y los tomates picados. Cocina hasta que los vegetales estén tiernos y se haya formado una salsa espesa.
  3. Montaje del Plato:
    • En una bandeja apta para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena. Cubre con una capa de salsa de tomate y verduras.
    • Repite el proceso hasta terminar con todas las berenjenas y salsa.
    • Vierte el yogur Viili sobre la última capa y esparce uniformemente.
  4. Cocción:
    • Precalienta el horno a 180°C.
    • Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 40 minutos.
    • Pasado este tiempo, retira el papel de aluminio y cocina por otros 10 minutos más para que se dore ligeramente la superficie.
  5. Servir:
    • Una vez listo, retira del horno y deja reposar durante unos minutos.
    • Espolvorea perejil fresco picado por encima antes de servir.

Beneficios del Consumo de Berenjenas con Kéfir:

Las berenjenas son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, mientras que el kéfir aporta probióticos beneficiosos para la salud intestinal. Al combinar ambos ingredientes en esta receta, obtendrás un plato delicioso y nutritivo que contribuirá a tu bienestar general.

¡Disfruta de esta exquisita receta afgana de Berenjenas al Tomate y Yogur Viili y sorprende a tus seres queridos con su sabor único y saludable!

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