Recetas, Recetas con kéfir de leche

Receta: Vacío de Ternera con Salsa de Kéfir y Patatas

Vacio de ternera con salsa de kéfir

Disfruta del vacío de ternera con salsa de kéfir al horno con patatas

El vacío de ternera con salsa de kéfir es una exquisitez culinaria que deleita los paladares más exigentes. Este plato emblemático de la gastronomía argentina se destaca por su jugosidad y sabor inigualables. Acompañado de unas deliciosas papatatas al horno y una salsa de kéfir de leche, se convierte en una experiencia gastronómica completa y satisfactoria.

Receta de vacío de ternera con salsa de kéfir

Ingredientes:

  • 1 kg de vacío de ternera
  • 2 pimientos
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de vino tinto
  • 4 patatas medianas
  • 1 taza de kéfir de leche casero
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Corta los pimientos, zanahorias y cebolla en trozos medianos y colócalos en una fuente para horno.
  3. Golpea ligeramente los dientes de ajo y agrégalos a la fuente.
  4. Con un cuchillo afilado, retira el exceso de grasa del vacío y haz cortes superficiales en la carne.
  5. Condimenta el vacío con sal y pimienta al gusto y colócalo sobre la cama de vegetales en la fuente para horno.
  6. Vierte el vino tinto alrededor de la carne.
  7. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
  8. Mientras tanto, lava las patatas y córtalas en gajos.
  9. En un tazón grande, mezcla el kéfir de leche, el aceite de oliva y un poco de sal y pimienta.
  10. Agrega los gajos de papa a la mezcla y revuelve para cubrirlos completamente.
  11. Coloca las patatas en una bandeja para hornear y distribúyelas en una capa uniforme.
  12. Hornea las patatas durante 30-35 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
  13. Retira del horno y decora con perejil fresco picado antes de servir.

¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con el sabor único del Vacío al Horno con Patatas y Salsa de Kéfir!

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