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Receta de Solomillo de Ternera con Salsa de Champiñones y Kéfir

Solomillo al champignon con kefir

El solomillo de ternera es una exquisitez culinaria que puede realzar cualquier ocasión especial. En esta receta, combinamos la suculencia del solomillo con la cremosidad de una salsa de champiñones y un toque de frescura con kéfir. El resultado es un plato sofisticado y delicioso que impresionará a tus invitados.

Ingredientes para el solomillo de ternera al champignon con kéfir

  • 4 filetes de solomillo de ternera
  • 200g de champiñones frescos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 200ml de caldo de carne
  • 100ml de kéfir de leche
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparación de los Ingredientes

  • Lava y corta los champiñones en láminas.
  • Pica finamente la cebolla y los ajos.

Paso 2: Dorar el Solomillo

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  2. Sazona los filetes de solomillo con sal y pimienta al gusto.
  3. Coloca los filetes en la sartén caliente y dora cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que estén dorados por fuera pero aún rosados por dentro.
  4. Retira los filetes de la sartén y reserva.

Paso 3: Preparación de la Salsa de Champiñones

  1. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario.
  2. Agrega la cebolla picada y los ajos picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Incorpora los champiñones laminados y cocina hasta que estén dorados y tiernos.
  4. Vierte el caldo de carne en la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que la salsa se reduzca ligeramente.
  5. Retira la sartén del fuego y añade el kéfir, mezclando bien hasta que la salsa esté cremosa y bien integrada.

Paso 4: Servir

  • Coloca los filetes de solomillo en platos individuales y vierte la salsa de champiñones y kéfir por encima.
  • Puedes acompañar este plato con una guarnición de tu elección, como puré de patatas o verduras al vapor.

Consejos y Variaciones

  • Si no tienes kéfir, puedes sustituirlo por crema agria o nata para cocinar.
  • Para una versión más ligera, puedes utilizar solomillo de pollo en lugar de ternera.
  • Experimenta con diferentes tipos de setas para variar el sabor de la salsa.
  • Acompaña este plato con un vino tinto suave para realzar su sabor.

Disfruta de este delicioso solomillo de ternera con salsa de champiñones y kéfir en tu próxima cena especial. ¡Seguro que será un éxito entre tus comensales!

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